Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

marisal je prends du sésame grillé si j'en trouve sinon du classique mais je le repasse de toute facon a la poêle et j'ajoute de l'huile d'olive parce que je n'ai que ca et je n'ai pas nécessairement envie d'acheter 1000 sortes d'huile. Ca fait bien le job.

Je ne vais jamais dans des magasins bio et/ou spécialisés et de toute façon je trouve ces trucs hors de prix alors que c'est d'une simplicité enfantine a faire soit meme. C'est certainement moins abouti mais perso quand je fais mon houmous maison ca me convient très bien malgré tout.

aigue_marine

Pain à l'épeautre

• 350 g de farine d'épeautre
• 150 g de farine de blé
• 35 cl d'eau
• 25 g de levure de boulanger
• 2 c. à café de sel
et j'ai ajouté environ 3 cuillères à soupe de graines.

- Mettez les deux farines dans un grand saladier et creusez un puit au centre.
- Faites tiédir 35 cl d'eau et ajouter-y la levure. Couvrez d'un linge propre pendant 15 min le temps que la levure agisse et commence à mousser.
- Versez la levure diluée dans l'eau dans votre puit de farine et pétrissez pendant 4-5 min.
- Ajoutez le sel et continuez à pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule bien ferme.
- Couvrez le saladier d'un linge propre et laisser gonfler pendant minimum 1h.

Au bout d'une heure, posez la boule de pâte sur votre plan de travail fariné et retravaillez-la quelques minutes afin d'enlever le gaz créé par la levure.
Laissez à nouveau reposer pendant 45 min, toujours couvert d'un linge propre, et de préférence dans un endroit chaud.

À partir des 10 dernières minutes de repos, préchauffez votre four à 220° (Th.7-8).
Déposez une feuille de papier cuisson sur la plaque de votre four et disposez la boule de pâte dessus. Enfournez votre pain à l'épeautre pendant 20-25 minutes avec un bol d'eau en dessous de la plaque (vérifiez bien que votre récipient va au four
En fin de cuisson sortez votre pain à l'épeautre du four, Votre pain est cuit s'il sonne creux. Laissez-le reposer afin qu'il refroidisse puis dégustez.

alma

Merci Alma, je testerai ta recette.

Moi, je continue selon la recette de la baguette de rosé en changeant de farine et rajoutant des ingrédients et c'est ma foi, plutôt bon d'après moi et les autres

Mais ta recette me tente, faut que j'achète des p'tites graines

Ce midi saumon au four avec risotto de poireaux.
Ce soir... Je sèche...

elicendi Dis nous ce que tu as en cuisine ( frigo placard ) on te trouveras peut être l'inspi !

clarousse j'ai les basiques (riz pâtes oeufs...)
Lentilles, courge spaghetti, Butternut, citrouille, potimarron, poireaux, pommes de terre, patate douce, poulet

Ce soir j'ai cuisiné pour jeudi et vendredi pour être tranquille ! Le midi : gratin de patate douce, quinoa et chèvre, et le soir : soupe de carotte et lentille corail.

J'attend la réflexion de mon mari a un moment ou un autre : " mais... Y a pas de viande en fait ? "

Ce soir gratin de crozets de Savoie, Beaufort, poitrine fumée poivrée, crème. C'était très bon.

Ici cuisse de poulet en papillotes avec plein de petits légumes.
C'est vraiment un mode de cuisson savoureux.

Finalement hier Dahl lentilles corail, pdt, tomates , lait de coco, curry

On m'a donné 2 aubergines du jardin !
Je les ai fait revenir à la poêle en petits dés avec de l'huile d'olive, puis j'ai ajouté de la sauce tomate, du parmesan et des pâtes !

Simple et rapide !

totox et marisal j'ai fait hier des nouilles asiatiques au poulet et tahini avec des courgettes en tagliatelles (pas très asiatique a priori mais j'ai fait avec ce que j'avais :-p) en suivant vos tips et ça a fait l'unanimité à la maison.

J'ai mis ma pâte de sésame (qui est effectivement compacte) et du jus de citron, une pointe de crème et j'ai allongé un peu à l'eau. Après avoir goûté, j'ai finalement mis une demi-cuillère de notre miel pour adoucir le citron que je trouvais un poil trop présent. Et ça me plaisait comme ça.

A table, ma fille a demandé si elle pouvait mettre de la sauce soja. Elle et mon mari en ont donc ajouté. Mon fils et moi avons mangé la majorité sans; on en a mis seulement un tout petit peu pour les quelques dernières bouchées, histoire d'essayer. Les deux versions sont différentes mais toutes les deux très bonnes.

Voilà ! Essai concluant. Merci pour les conseils.

Ah oui, j'ai oublié : j'avais des graines de sésame aussi. Donc ceux qui voulaient en ont mis dans leur assiette au moment du service.

Il y avait des coquilles st Jacques en promo elles étaient excellentes !
Un peu de beurre juste poêlée et j'ai déglacé la poêle au vinaigre balsamique pour faire une petite sauce

Salade avec pignons torréfiés, pain nordique c'était parfait et super bon !

J'ai trouvé un poissonnier avec des prix corrects et du poissons bien frais
Hier c'était salade avec des grosses crevettes

On a aussi mangé du Loup avec une salade d'endives

Ce soir ce sera pavé de saumon à l'air frayer et fondue de poireaux

J'ai bien envie de ressortir mon plat à tajine pour faire comploter des légumes avec ce temps

J'ai aussi fait des poires à la casseroles je les coupe en dés, un fond d'eau, un peu d'extrait de vanille et de cannelle
Je couvre et je laisse à feu moyen jusqu'à qu'elles soient fondante et que la sauce ai un peu épaissi
Sur un fromage blanc c'est super bon !

mesnil-elevage ravie qui ça ait plu !

quiebro13 moi c'est avec des pommes que je fais ça en ce moment : Je récupère au marché des pommes/poires en mauvais état à un commerçant qui les fait à 1€/kg + des pommes en bon état que je coupe en petit morceau. Un peu de jus de citron (plutôt que de l'eau) parce qu'elles doivent tenir 2/3j au frigo + pleiiiins de cannelle (j'adore ça). Celles en mauvais état finissent en compote.
J'en mets une partie des pommes coupées dans mon porridge du matin, et le reste part avec un fond de fromage blanc et un peu de compote. J'aime bien réchauffer un peu la compote avant.