Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

bluedu22 oh, je compatis, suivant l’heure et le monde, j’aurais aussi eu la flemme. il y avait de quoi être « red du 22 », red de colère.

En ce moment mon fils est en vacances à la maison avec sa copine, et quand ils ne sortent pas ils cuisinent volontiers, du coup ça fait plusieurs jours que j’ai juste à mettre les pieds sous la table en rentrant et j’avoue que j’y prends goût

Hier soir poulet au miel et aux épices, avec des patates douces rôties.
Ce soir tarte aux poireaux.
Et ils ont préparé d’avance une sauce arabiata pour servir sur des pâtes demain ou après-demain en fonction de leur programme.

Et vendredi soir ma mère et ma sœur sont à la maison, on fera une pulenda : figatellu grillé (une saucisse locale à base de foie), pulenda de farine de châtaigne et brocciu (fromage frais de brebis). C’est un plat traditionnel que ma mère adore, ça lui fera plaisir.

bluedu22 Moi j'en connais une qui fait 45min de courses pour un total de 150€, et se rend compte à la caisse qu'elle n'a pas ses sous... Pas mal non plus non ? XD

mllealys oh bah j'ai mieux je pense, que je mette toutes mes courses du drive, faire mon paiement avec ma carte, paiement qui passe pas, aller à l'accueil pour changer de tpe, paiement toujours refusé, aller au distributeur et impossible de retirer pour s'apercevoir que ma banque avait bloqué ma carte sans m'avoir prévenu et donc devoir déchargé toutes mes courses et attendre le lendemain pour pouvoir les payer

elea2008

Ah ben hier j'ai enfumé ma cuisine avec du figatellu je me suis rappelé pourquoi mon père le faisait sur le bbq

On l'a mangé en omelette avec de la feta et une salade

J'adore ça mais je le préfère cru comme la saucisse de foie dans le Sud ouest

bluedu22 l'année dernière ma carte était bloquée avec un emssage d'erreur très chelou aussi... J'ai mis un moment avant de me souvenir qu'elle était dépassée et que la nouvelle était restée chez moi bien sagement en attendant que je l'active ! XD

mllealys c'est casse pied et en plus je suis devenu toute rouge et j'arrêtais pas de dire mais j'ai des sous sur mon compte etc etc

quiebro13

Tu l’as fait cuire comment pour enfumer ta cuisine? À la poêle? C’est une hérésie

Le figatellu se fait cuire sur les braises (cheminée en général, puisque c’est un produit hivernal, ou barbec si tu as envie de te geler sur ta terrasse en janvier, ou si tu n’as pas de cheminée)
Sinon au four.

Le principe de base de la cuisson du figatellu, c’est de toujours récupérer le gras de cuisson (qui est très parfumé), donc ça ne fume pas puisque la graisse ne brûle pas : si tu le fais à la cheminée ou au barbec, tu « éponges » ton figatellu au fur et à mesure de la cuisson avec du pain.

Si tu le fais au four, soit tu mets un plat avec un peu d’eau dessous pour éviter que la graisse brûle (mais c’est dommage car tu perds la graisse, du coup), soit tu l’ouvres en deux et tu le poses directement sur du pain, et tu passes l’ensemble au four une dizaine de minute.

Sinon en effet ça se mange cru, mais plutôt sec en principe. Pour avoir participé à l’abattage traditionnel dans ma jeunesse (ce dont je serai bien incapable aujourd’hui sans tourner de l’œil, berk) je ne mangerais pas un morceau de saucisse fraîche crue pour tout l’or du monde

elea2008

Mon père a un BBQ sous sa véranda donc on ne se gèle pas les miches et on mange du poisson au Barbecue toute l'année
Et effectivement il utilise la technique d'éponger avec du pain
C'était d'ailleurs notre sandwich de prédilection à cheval passion

Il m'en a donné un et quand j'ai vu l'étiquette " cuit à c?ur " j'ai eu un doute quand au fait de le manger cru donc oui à la poêle
Je me suis rappelée à ce moment là que c'était effectivement pas la bonne méthode

Effectivement quand je le mange cru il est un peu plus sec, mais tu vois la saucisse de foie en Ariège je l'aime vraiment très souple
Après la bas il y en a deux types, celles vraiment crue comme la saucisse de Toulouse que l'on fait cuire avec de la purée et celle " seche " que l'on mange comme du saucisson à l'apéro
Mon grand père m'a toujours dit que j'étais folle de manger ça
Mais c'est vraiment le truc que je pourrai manger sur la tête d'un pouilleux et ce qui fera sûrement que je ne serai jamais complètement végé
J'avoue aussi la préféré à votre figatellu dont je me contente quand je ne peux pas avoir celle là

argamelle
Chayotte (appelée aussi christophine).. se mange en gratin et farcie aussi.

Poulet coco/curry et carottes. Et un peu de riz

Pizzeria avec fillotte ce soir.

quiebro13 d'un autre côté, tu n'es pas dans le nord

Lasagnes épinards/chèvre!

Poulet riz brocolis et poivrons … poivrons surgelés du coup..

Mais ça change un peu des légumes d’hiver !