Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

quiebro13 d'accord oui j'ai déjà du faire une pâte brisée maison, pas sablée en revanche mais ça doit se faire facilement je vais essayer ! Merci bcp

beabcr
quiebro13 est une artiste

alma

Ah ça c’est beaucoup trop gentil

quiebro13
Non sincère..
Me souviens de tes photos de desserts et autres plats en début de ce topic..
A faire saliver...

Crêpes vegan avec du lait d'amande, délicieusement sucrées, c'est trop bon

Un petit coucou pas réussi chez les gourmandes, et une bonne année !

Faisant mon pain, je faisais jusque-là des pavés et je voudrais faire des mini baguettes, mais j’ai du mal à trouver des explications assez précises quant à la température et temps de cuisson… Si quelqu’un a une petite idée par ici, je serai volontiers preneur.

regiscorrs

hello Régis. Pour les baguettes, je fais cette recette :

Baguettes magiques de Rose

375g de farine classique (farine à gâteau ou encore appelée « T45 »)
1 bonne cc de sel (genre qui déborde, bien même ^^)
12g de levure fraîche
300ml d’eau tiède

Diluer la levure dans l’eau tiède.

Dans le saladier, mélanger la farine avec le sel.

Ajouter l'eau et la levure et mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.

Laisser la pâte lever pendant 1h30, recouvert d'un torchon propre.

La pâte doit doubler de volume.

Sur un plan de travail fariné, séparer la pâte en 2.

Huiler et fariner le moule à baguette et déposer la pâte dans les alvéoles.

La pâte est encore collante mais c'est tout à fait normal.

Avec des ciseaux, couper la baguette 2 ou 3 fois, en biseau.

Préchauffer le four à 240°C, avec un lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.

Faire cuire les baguettes pendant 30 minutes environ.

Aujourd'hui j'ai préparé un hachis vgl, des lasagnes aux blettes, un banana breed et des carottes râpées, pour les déjeuners à venir.

J'ai beaucoup aimé le hachis (lentilles vertes, carotte, oignon, ail, coulis de tomate), je pense en refaire en mode bolognaise avec riz ou pâtes.

alma merci bien pour ce petit rappel ;) .
Je ferai un premier essai avec 30 minutes de cuisson et j’ajusterai au besoin.
Tu laisses à 240°C toute la cuisson ? Pour mes pains plutôt de style pavés, je laisse cinq minutes à 240°C puis 35 minutes à 210°C…

regiscorrs
Oui toute la cuisson

alma OK merci ; je testerai comme ça.

Merci alma, j’ai gardé ma recette avec une pousse plus long d’une nuit, avec ma farine d’épeautre, mais la cuisson était parfaite pour mes trois mini baguette avec tout juste 500 g de farine.

regiscorrs
A ton service ..

Hier soir j'ai fait une soupe de légumes et carcasses de poulets. On va en remanger ce soir et demain ce sera le bouillon restant avec vermicelles.

J'avais congelé du chou blanc en lamelles, des poireaux déjà cuits, du navet en cubes. J'ai ajouté carottes et pommes de terre, 2 bouillons cubes.
Une fois cuit, j'ai décortiqué les carcasses et remis dans le bouillon la chair de poulet récupérée.

Des choses simples et peu coûteuses... mais goûteuses..
Prochaine fois j'y mettrais aussi des cocos.

alma tu es partie pour nous faire une garbure!

tonya Pas loin.