Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

quiebro13 Je ne connais pas du tout les gâteaux au noix ariégeois. Malheureusement étant allergique aux fruits à coque (rien de dangereux mais inflammation de la gorge, sans être de gonflements), je serais pas super en forme après.


Oh la technique du chocolat chaud ! On faisait ça à l’époque avec le pot de nutella vide !

Salut les pâtissières !
Il faudra peut-être que je fasse un gâteau au yaourt ce week-end, je viens de l’apprendre et j’ai fait mes courses, mais je n’ai pas de yaourts, uniquement des fromages blanc. Est-ce que vous pensez que ça peut marcher aussi ?
Merci pour vos réponses

regiscorrs Je dirais que oui, mais c’est quand même plus compact… Peut être donc ajuster les autres quantités ? Un poil plus d’huile peut être ?

regiscorrs

Ça marche tout pareil je trouve ça même mieux ! Un peu plus gras souvent, donc moins d’eau ce n’est que mieux pour la texture de la pâte !

quiebro13 C’est toi la pro de la pâtisserie ici !

quiebro13 merci pour ta réponse. À vrai dire, c’est plutôt l’intuition que j’avais, mais je préférais demander quand même…

regiscorrs
En bonne mère de famille nombreuse qui ai eu souvent à improviser des gâteaux en urgence (pour l’école, pour les copains de l’équipe de handball qui débarquent au goûter, pour le petit dej parce qu’il n’y a plus de tartines…) j’ai fait des gâteaux au yaourt avec à peu près tout ce qui a pu me tomber sous la main (yaourts divers et variés, fromage blanc, fjord, même avec du skir qui pourtant est sans matière grasse, ou encore avec de la crème fraîche en le servant d’un verre pour doser…) et ça a toujours fonctionné. Le gâteau au yaourt c’est la roue de secours qu’on peut mettre à toutes les sauces!
(D’ailleurs on peut aussi ajouter à peu près ce qu’on veut dedans : du rhum, de la vanille, de la fleur d’oranger pour aromatiser, du chocolat pour faire un marbré, des pépites, des fruits…)
Ce n’est pas de la grande pâtisserie mais ça fait le job 👍

Hier sur FB, j'ai justement vu passer la recette du gâteau au fromage blanc ..

Tenez la voici, en plus rigolote la nana

S’il y a un truc que j’aime bien faire, c’est le gâteau au yaourt..

Ce gâteau connu depuis la nuit des temps, qui a toujours la même base mais qu’on peut agrémenter avec tout ce que l’on veut :

- Des fruits (y’à des frui-iiiiits, y’à de l’eau-ooooooo)
- Du chocolat (Chauuuuuud, cacao !)
- De la fleur d’oranger (M… J’ai pas de chanson qui me vient là…)
- De la noix de coco (t’as le look…)

Eh ben justement, aujourd’hui j’ai eu envie de noix de Coco..

Je me suis vue en vahinée (c’est gonflé), le collier de fleurs autour du cou, les feuilles de bananier sur les hanches à la Joséphine baker, à me dandiner sur du Philippe Lavil en tapant sur des bambous.

(Punaise… Je vais trop loin avec cette recette moi…)

J’ai donc pris un saladier, j’y ai cassé 3 œufs, ajouté 125 grammes de fromage blanc (parce que ouiii, c’est drôlement plus moelleux qu’avec un yaourt, j’ai re-visité la recette !), 180 grammes de farine, 75 grammes de sucre (au lieu de 150 préconisés), 80 grammes d’huile, 1 sachet de levure.

Notez que je ne parle pas en « pots de yaourt » mais en grammes , j’ai fait la conversion (je parle comme une matheuse que je ne suis pas) parce que je trouve ça hyper chiant de remplir des pots de yaourts à la cuillère.. Surtout que bien sûr, c’est toujours à ce moment-là que ma chatte Praline décide de venir me regarder et de fourrer son petit museau partout (elle vient souvent me regarder quand je fais à manger… Je ne sais si c’est parce qu’elle m’admire, ou si c’est parce qu’elle attend que je fasse tomber quelque chose pour sauter dessus… Bizarrement, je penche plutôt pour la seconde hypothèse)

Une fois que tout est bien mélangé, j’y ai ajouté ma noix de coco.. J’ignore combien de grammes, mais j’en ai mis pas mal pour que le goût ressorte bien (voir la photo )

Quand tout est mis dans mon moule à cake, direction mon Kévin, mode bake, 160 degrés, 25 mn.

A la sortie, c’est juste magnifique…
Gonflé, doré… (libérée, délivréééééé) et ça sent trop bon la noix de coqué (désolée, c’est pour la rime)


(Ca, c’est juste pour que vous l’ayez en tête toute la soirée ! Je sais, c’est chiant, mais c’est ma spécialité... Z'avez l'habitude !)

elea2008 le plus basique mais en même temps un des meilleurs je trouve !

alma Excellent

elea2008 merci ; au moins le rhum est prévu…

cataclope

Oh je pense que l’on peut tous être pro du gâteau aux yaourts


Il y a deux jour j’ai fait un « quelque chose » de poisson

Je ne sais pas comment appeler ça, un navarin ? Une bourride ? (Bon ça ce serait le terme provençal) une blanquette de la mer ?

Bon quoi qu’il en soit j’ai fait revenir des oignons, rajouter des carottes/pommes de terre, quand tout ça a été bien revenu un peu de citron, un bouillon de poisson, du paprika fumé, un peu d’ail sel poivre
En toute fin de cuisson j’ai rajouter de gros dés de cabillaud et de saumon
Un peu de crème
Du safran que j’ai laissé infuser.

Normalement je mets des fruits de mer comme des crevettes ou des moules mais pas de stock au congélateur

J’adore ça et c’est toujours trop bon !



Et ce matin j’ai fait des lasagnes en rentrant du travail, l’homme de la maison bosse de 5h à 13h, fait 20km il a je cite « Faaaaaiiimmmm » et pas « faim »
Du coup il a pu s’enfiler le quart du plat en rentrant
J’en prendrai ce soir pour le boulot, il lui en reste pour ce soir et s’il n’a pas les yeux plus gros que le ventre pour demain midi !

quiebro13 Je ne sais pas pourquoi, mais le terme de blanquette de la mer me fait beaucoup rire

Sympa la cocotte en forme de citrouille

Bon au moins avec des grands gaillards à la maison, il n’y a pas de restes

Hier midi, Burger ! Avec un steak haché d Angus

elicendi avec de l’Angus, j’approuve !!!