Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

Petit resto 100% vegan à Puerto Viejo (Costa Rica). J’ai jamais mangé un brownie aussi bon

J'ai fait Picard. .

cataclope La première fournée n'était pas mauvaise, mais sans plus à mon gout, mais pour la seconde je les ai fait un peu moins cuir pour qu'ils soient moelleux et non croquant, et ça a bien fait ressortir le gout de noisettes dedans !

Mes collègues étaient tous persuadé que j'avais mis du praliné dans mes sablés, ils ont bien été apprécié.

Maintenant, le truc ça va être de retrouvé le même sucre pour les refaire

J'ai le nom de la boutique, mais quand je clique sur leur site j'ai une erreur 404, et sur Facebook pas d'activité depuis 2 mais, hormis une publication d'une pub pour des chaussures (???) le 4 octobre...

Quand je trouve une liste des villes ayant un magasin, ça ne m'indique rien proche de chez moi, donc si ça se trouve mon élève l'avait acheté en vacances avant de me l'offrir

lewina51 la parcours du combattant

Super resto 100% vegan à Puerto Viejo (Costa Rica). Un des meilleurs brownies que j’ai mangé de ma vie.

Ce soir, j'ai préparé pour les deux prochains jours une quiche au saumon et au poireau, et un crumble de butternut et patate douce, avec un peu de chèvre.

La quiche au saumon est très très bonne. Bon, elle n'est pas économique (si on compte les ingrédients, ça doit bien monter à 15 euros, ce qui est haut pour une quiche !), mais c'est parce qu'il y a une sacré dose de saumon dedans (+ que de poireau c'est sur XD).

Pour celles et ceux qui seraient tenté :
- pâte brisée
- 500g de saumon frais
- 1 ou 2 poireaux, ça dépend de la taille et des gouts de chacun
- 4 oeufs
- 25 cl de crème
- sel et épices au choix (juste bouillon en poudre et ail pour moi)

Déposer le saumon coupée en lamelles au fond de la pâte brisée.
Couper très finement puis déposer le poireau par dessus.
Mélanger les oeufs avec la crème et les épices puis verser par dessus

Enfourner à chaleur tournante à 200°c 30-35 min en surveillant.
(J'ai retiré à 30 min, les poireaux croquent encore un peu, mais on aime comme ça chez nous.)

lewina51 je fais quasiment jamais des crumble salés, merci pour l'idée !

Ce soir tatin de poireaux, c’est tout simple à faire, ça change des tartes aux poireaux classiques et c’est délicieux!
- Mettre au fond d’un moule à tarte 4 cuillères de miel, 4 cuillères d’huile d’olive et un trait de vinaigre balsamique, mélanger.
-par dessus, poser des rondelles de poireaux un peu large (2/3cm) et entières, en les serrant bien.
- couvrir de fines tranches de chèvre
- recouvrir le tout d’une pâte brisée, en rentrant bien les bords
- ouvrir une petite cheminée au centre et y glisser un petit tube de carton ou d’alu
- cuire 40’ à 180

elea2008 tu ne précuit pas le poireau?

elicendi
Non, je l’ai mis cru comme indiquait la recette et il était bien fondant en fin de cuisson.

Bonsoir les chef(fe)s,
J’ai un cake lardons, tomates séchées, chèvre à faire pour demain soir ; mon timing demain est un peu court ; pensez-vous que je peux préparer le tout ce soir, le garder au frigo et le cuir demain après-midi après ma matinée de dialyse ?
Avec de la levure chimique j’imagine que ça ne poserait pas de problème puisqu’a priori ça ne lève qu’à la cuisson ; en revanche je n’ai jamais testé comme ça avec de la levure boulangère fraîche…

regiscorrs une nana dont je suis souvent les recettes invite à laisser les pâtes, notamment à brioche, gonfler au frigo toute la nuit. Ton cake prendra probablement du volume durant la nuit, pas sûr que ce soit un problème !

regiscorrs une nana dont je suis souvent les recettes invite à laisser les pâtes, notamment à brioche, gonfler au frigo toute la nuit. Ton cake prendra probablement du volume durant la nuit, pas sûr que ce soit un problème !

groubi merci pour ta réponse.
Je pense que je vais faire ça et le garder au frigo, oui. De toute façon, si je trouve que ça a trop gonflé, je pense que comme pour une pâte à pain il est possible de la Desgagnés…. Et sinon ça fera un cake plus aéré, oui.

Pour Noël, je vais faire un gravlax de saumon enfin 3, un à la betterave, un à la grenade et un normal.

Et pour la recette, je fais un tant pour tant de sel et de sucre, avec du citron en zeste et en jus (mélange de citron vert et jaune), je mélange le tout et ensuite je prends un récipient enfin un tupp où je met au fond une couche de mon mélange, je pose mon pavé de saumon, et la soit je met du citron en tranche, ou la grenade ou la betterave que j'aurai un peu écrasé.
Puis je remet mon mélange de sel et de sucre, faut que le pavé soit bien recouvert de partout, et il faut le faire 24h à 48h à lavance.

Faut bien le rincer et ensuite le découper en fine tranche