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Aclait

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Posté le 04/06/2017 à 19h23

Coucou,

Je crée ce post pour ceux qui comme moi font un petit potager à la maison, qu'avez vous planté cette année?

Voici le mienCliquez pour voir l'image   


maj du 18/06/17

- Recettes de confitures



******


Alma (page 4):
pour 1 kilo de fraises, je mets 750 grs de sucre.
laver les fraises (avec les queues pour ne pas qu'elles se gorgent d'eau)
les équeuter, les couper en 4.
mettre dans une marmite (la mienne est en inox à fond épais)
et laisser cuire à feu doux 30 mns sans rien et en remuant très souvent (faut pas que ça attache)
écumer régulièrement.
ajouter le sucre et cuire 25 mns (voire 5/10 mns de plus) c'est selon les fraises.

vérifier la cuisson (une goutte sur une assiette froide et incliner, si ça ne coule pas trop vite, c'est bon),
mettre en pots, refermer de suite et retourner les pots, laisser refroidir.

je vérifie quelques jours après, si ça me parait trop liquide, je ré-ouvre et je re-cuis quelques minutes (mais c'est rare)

les fraises espagnoles, moins chères mais bourrées d'engrais et de flotte, prennent moins bien à mon avis que les bonnes fraises françaises.

je fais quasi pareil pour les abricots ou les prunes, mais moins de sucre (600 gr pour 1 kg de fruits) et cuisson un peu moins longue.


******



- Geriko42 (page 6):
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Édité par aclait le 18-06-2017 à 14h40

Patyhorse

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Posté le 05/10/2019 à 12h24

natt93
C'est possible... j'avoue que je ne suis pas une experte... (j'ai du les mettre en juin, il me semble).

En tous cas, les 2 épisodes de canicule n'ont pas aidé, ça a presque stoppé leur croissance pourtant j'arrosais tous les soirs... puis, je suis à 830m donc tout prends du retard.
Du coup, j'ai regardé ce matin, elles commencent à devenir + foncé et la tige jaunis (mais reste ferme encore).


Natt93

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Posté le 05/10/2019 à 13h44

patyhorse on en a récolté aussi a ce stade, il me semble que la maturation de la baie peut se faire après récolte dans un endroit frais et sec :-)

Alma

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Posté le 05/10/2019 à 15h06

vu jeudi soir



Patyhorse

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Posté le 05/10/2019 à 17h55

alma

Oh purée ! ça donne pas envie...

Alma

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Posté le 05/10/2019 à 19h15

patyhorse
voilà..

d'façon suis potimarron à fond moi..
ensuite Butternut.
principalement en veloutés et gratins.
Voire rôtis en tranches aux épices et au four.

Geriko42

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Posté le 05/10/2019 à 20h47


patyhorse a écrit le 05/10/2019 à 17h55:
@alma

Oh purée ! ça donne pas envie...


ni l'aspect, ni le nom

Lyzdekiel

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Posté le 05/10/2019 à 20h48

Pourtant c'est super bon !

Patyhorse

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Posté le 05/10/2019 à 23h19

alma

Là, tu m'intéresses à fonds... tu vas pouvoir me coacher avec des recettes, parce que je vais en avoir au moins 6 ou 7... et si je ne fais que de la purée, mon cher et tendre va fuir... (remarque, hmm, c'est peut être à tenter ...).

Alma

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Posté le 05/10/2019 à 23h21

patyhorse
J'ai aussi une recette de purée potimarrom/lentilles corail.. une tuerie..

Patyhorse

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Posté le 05/10/2019 à 23h24

natt93

Dis, tu vas dire que je suis curieuse (c'est vrai, en plus) mais tu parles de "maître de stage"... Tu fais quoi, exactement ? C'est pour ton plaisir, pour un éventuel boulot ???

Patyhorse

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Posté le 05/10/2019 à 23h27

alma

Allez, dis moi tout (MP ou là, c'est toi qui choize...).

Demain, hein... ça urge pas...

Édité par patyhorse le 05-10-2019 à 23h29



Alma

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Posté le 05/10/2019 à 23h31

patyhorse
oui demain. et ici, comme ça si ça en intéresse d'autres..

Natt93

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Posté le 06/10/2019 à 09h04

patyhorse ha naaaaaan pas du tt t'inquiète !

je fais une formation en horticulture, et n'ayant pas réussi a trouver de stage dans se domaine a la rentrée de septembre, je me si s orienté vers un maraicher pour je pas avoir d'absence ??

Patyhorse

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Posté le 17/10/2019 à 23h06

alma

Coucou... téou ??? On voudrait bien ta recette "tuerie" por favor

Alma

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Posté le 17/10/2019 à 23h08

patyhorse
ah oui merde j'ai oublié..
demain Là suis sur mon téléphone..
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