Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

Hier soir omelette à la fleur de courgette (en cours de cuisson sur la photo) .

alma C'est original, ça ! C'est bon ?

alma miam la fleur de courgette! Jamais essayé en omelette, moi je les fais en beignets. Faudra que je tente.

aklof

oui sinon j'en mangerais pas
faut prendre les fleurs mâles (ne pas les cueillir trop en avance ça se flétrit sinon)
les laver vite fait, les essuyer et les couper en lamelles
mélanger dans les oeufs battus et hop à la poêle ..

les omelettes on les fait classiquement :
aux pommes de terre,
à l'oignon,
à la ciboulette,
aux champignons,
au chorizo,
au fromage..

mais aussi donc aux fleurs de courgettes
et à la menthe (8/10 feuilles ciselées) ==> j'adore perso ..

elea2008

moi aussi je vais tenter en beignets .. tu fais quoi comme pâte ? classique ou spéciale. ?
seule avec maman encore 10 jours.. on va se soigner ..

alma
Je fais une pâte à beignets classique un peu liquide, je trempe les fleurs dedans et je les égoutte légèrement car j'aime que la couche de pâte soit très fine et bien croustillante.
Si tu veux une texture plus moelleuse, tu peux faire ta pâte un peu plus épaisse et battre tes blancs d'oeufs en neige, ça donne quelque chose de plus mousseux et léger (mais moins croustillant)
J'ai tenté aussi parfois de parfumer la pâte (menthe, basilic ou ail haché fin, ou épices comme le paprika) mais perso je ne suis pas fan, je trouve que le goût de la fleur est trop subtil et quand on rajoute quelque chose dans la pête on le masque.


Pour les omelettes, c'est bon aussi avec un reste de piperade ou de ratatouille.
Et en Corse, on fait brocciu/menthe, c'est délicieux. Le brocciu on n'en trouve pas partout, mais on peut le remplacer par de la brousse si on est dans le sud, ou par un fromage frais.

C'est malin, maintenant, j'ai envie d'omelette! Mais j'ai pas d'oeufs, c'est balot

elea2008

merci





doit avoir bon goût ta pête ..

alma
Un peu d'air... C'est pour la rendre plus légère

elea2008

Pardon mais



Oui, ça s'écrit pas pareil, mais j'ai un humour de chiottes

lune22140 la Butternut c'est chiant à éplucher mais le goût est "facile"

lune22140 si tu aimes le fromage, un truc tout con :

Tu mets une feta dans un plat, dessus tu mets des poivrons coupés en lanières ainsi que des tomates (et normalement des oignons) tu mets par dessus de l'origan, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive

Tu mets ça au four 15-20 min

C'est super bon !

alma Merci, je ne connaissais pas

djebeldesierra
J’aime bien ton humour de chiotte

Et sinon, je viens de vérifier, en fait on l’écrit bien « c’est ballot » (comme un ballot de paille donc), et d’après Linternaute (qui n’est pas la source la plus fiable qui soit) l’expression viendrait même de là, puisqu’à l’origine ça signifie « aussi simple qu’un ballot »

Bref, tu croyais faire de l’humour mais en fait c’était un interlude linguistico-culturel dans nos histoires de bouffe

J'étais chez mes parents récemment, ils m'ont dit : On a des patates douces, on a du lait de coco, on aimerait les utiliser avant que la date de péremption arrive, cuisine nous quelque chose. J'ai trouvé une recette de curry de patate douce au lait de coco. Le résultat était très bon ! J'ai rajouté un peu de poudre de cumin par rapport à la recette (ça donne un goût plus fort aux épices, j'aime bien). J'ai aussi mis un demi citron vert et un peu de zeste de citron vert qu'il n'y avait pas dans la recette. Au final, lors de la dégustation, on a tous rajouté un peu de jus de citron vert sur le dessus, avec une petite salade verte, aucun reste =D

Je plussoie le conseil d'une personne : Investir dans une cocotte minute ou un faitout, c'est vraiment une bonne option quand on a la flemme de cuisiner. Souvent, il suffit de mettre en bonne quantité pas mal d'ingrédients pour se faire plusieurs repas. Et c'est souvent assez simple, style les one pot pasta. La ratatouille aussi :)
"Investir" dans des épices, c'est aussi pas mal. Il suffit d'un peu de curry, ou un peu de paprika, ou un peu de cumin ... pour changer complètement le goût d'un plat. Il faut juste trouver ce qui plait à notre palais. Je conseillerai d'acheter juste une épice pour commencer. La tester sous différentes couture, puis une fois qu'on a trouve son utilité, en tester une autre. Il ne faut pas forcément dévaliser directement tout le rayon épice