Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

argamelle
Je fais habituellement mes crêpes ainsi :
- 250g de farine
- 80g de maïzena
- 500mL de lait (avoine ou épeautre)

Faut que je vois si je dois adapter la quantité de maïzena :)

alecto : tu connais peut-être les crêpes "1000 trous" (ou baghrir) ? C'est une recette vegan ! J'en ai déjà fait pour ma soeur et c'était plutôt sympa...

Pour une quinzaine de petite crêpes mille trous de 12 cm . Le nombre de baghrir dépend de la poêle utilisée :

300 g de semoule très fine pas la semoule à couscous
125 g de farine
630 ml d'eau tiède
une pincée de sel
1 cuillère à café de levure boulangère fraiche ou sèche
1 cuillère à café de sucre semoule
2 levures chimiques (de 7 g chacune)

Diluer la levure boulangère avec un peu d'eau pris des 630ml .
Verser le restant d'eau dans un mixeur et ajoute la levure diluée. Si vous utilisez de la levure sèche ajoutez-la après la farine.
Ajouter la semoule ,le sel ,le sucre et la farine. Bien mixer le tout jusqu'à avoir un mélange plein de bulles.
Rajouter la levure chimique et bien remixer un dernier coup.
Passer au chinois (passette).
Attendre 10 à 20 min pour commencer à les cuire.
Chauffer votre poêle et verser une petite louche de pâte .La pâte doit juste couvrir la surface de la poêle. Ne mettez pas trop de pâte sinon vous aurez des baghrirs trop épais .
J'utilise une petite poêle de 14 cm. Ces crêpes se cuisent que d'un seul coté .
Quand tous les trous se seront formés et qu'il n'il y a plus de pâte crue sur le dessus ,votre crêpe est prête.
Posez les sur une serviette ou papier sopalin le temps qu'elles refroidissent. Continuer de cuire vos crêpes mille trous.

(source : https://gateauetcuisinerachida.com/ mais il y a d'autres recettes sur le Net)

Eh oui, c’est la saison des crêpes !
Pour ma part, je fais toujours la recette basique, avec du rhum ou du Grand Marnier… Par contre, autant pour la farine les œufs et le lait, c’est facile pour moi de doser, avec ma balance parlante, autant je continue à doser l’alcool « à l’œil »… j’avoue que, hier, j’ai été un peu trop généreux, j’aurais presque pu manger mes crêpes pour l’apéritif ! MDR.

par contre, si en Cuisine je n’ai pas peur de faire à manger pour d’autres, autant pour les crêpes je préfère les garder pour moi, ce n’est vraiment pas présentable, très difficile sans les yeux de faire des crêpes régulières aussi bien en forme qu’en épaisseur, et je ne vous parle même pas de les retourner ! (si j’en [et pas « Jean », merci girly61] retourne 50% à peu près bien, je suis content…) Mais, pour moi, le goût est là, et le plaisir aussi, et c’est déjà pas mal !

Quant aux crêpes flambées… comment dire… je les mange volontiers, mais étant donné l’origine de ma situation actuelle, je ne me sens pas d’essayer de les faire…

Il a l’air vachement sympa ce Jean, tu nous le présentes ?

(Oui je suis sans pitié avec ton appli de dictée xD)

regiscorrs J'ai des yeux fonctionnels mais jamais de la vie de fait des recettes avec flambage, c'est un coup à devoir appeler l'assurance pour sinistre (smiley qui rigole)

Déjà même quand ce n'est pas prévu par la recette ça flambe dans ma poêle , alors si en plus c'est prévu ! Je vais donner des sueurs froides à tout le monde

reine_lezard
Non je ne connais pas du tout, à tester !

girly61 mais euh !!! Mdr
Je veux bien te présenter Jean, mais tu vois, il faudra lui trouver autre chose à faire que retourner les crêpes… et, méfie-toi qu’il ne te prenne pas pour une crêpe… MDR (au secours, je suis déjà loin !)

Qui veut se faire retourner comme une crêpe ?




... Bon j'arrête, on est pas sur le forum adulte

J'ai toujours mis du rhum dans mes crêpes et pas qu'un petit bouchon
Ma mère et ma grand mère idem !

De même pour moi même avec mes deux yeux fonctionnels faire flamber me fait toujours flipper

Jeudi j'ai dû faire une centaine de crêpe, je voulais acheter des galettes de sarrasin que l'on aime bien en version salée mais il n'y en avait plus nul part !
Je les ai faite moi même et finalement c'était tout aussi bon

Pour les sucré mon mec m'a dit " je veux en manger pendant 2 jours " okay . . .

Bon j'ai eu droit au truc habituel avec sa s?ur " oui mais maman elle elle met des zeste d'orange, oui mais maman elle elle les faut très fine en une seule fois " oui mais . . . La c'est pas maman

Ça ne les a pas empêché de bien taper dedans !

En vrai moi je les aime avec de la fleur d'oranger et du rhum et bien moelleuses !

quiebro13

ah oui avec de la fleur d'oranger ..

j'aime bien aussi un peu de vanille.

mais quand même rhum c'est top ..

quiebro13 alma



tiens vanille et fleur d'oranger, c'est une idée

je vais en refaire ce week end je pense, une pile vanille, une pile fleur d'oranger

quiebro13 chez moi, on mange des crêpes salées et sucrées. On fait une seule pâte, et quand on veut les passer en sucrées, on rajoute du sucre

bluedu22

J'avoue que les sucrées je les aime bien marqué en goût du rhum/fleur d'oranger je ne suis pas sure que ça se mari bien avec le jambon et le gruyère

Chez-moi on en mangeait jamais des salée, j'avais pris l'habitude des galettes de sarrasin quand j'étais au régime avec un ?uf, une tranche de jambon et de la salade ça me faisait une assiette complète plutôt sympa

Sinon je suis toujours nostalgique des crêpes aux pommes de ma grand mère
Elle faisait caraméliser dans du beurre des rondelles de pomme
De la pâte à crêpe, flambé ou non et saupoudré de sucre
Pour le goûter c'était le goal ultime
Je ne suis jamais arrivée à les faire comme elle . . . Même en choisissant la même variété de pommes

Je rejoins la team "trop de rhum dans les crêpes".
La dernière fois je me suis bien dit "fais gaffe à la dose, la fois d'avant c'était du rhum à la crêpe".

Bah j'ai récidivé
Je met pas de sucre dedans, même pour les crêpes sucrées.

ococaline2525 comme toi, je confonds généralement les quantités de lait et de rhum… MDR.
De même, jamais de sucre dans ma pâte à crêpes, pareil dans ma pâte à tarte, que je peux aussi bien utiliser en sucré qu’en salé.