Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

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Marce_eux

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Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!
Posté le 27/10/2015 à 21h03

Salut à toi, qui, désespéré devant ton frigo, ne sait pas quoi faire pour manger !
Toi qui en a marre de manger la même chose tout le temps!
Toi qui cherche des idées de plats à te faire!

Ce post est fait pour toi !!!

Qui ne s'est jamais trouvé désemparer à l'idée de faire à manger et de ne pas savoir quoi faire...

Allez, donnez vos idées, qu'on partage nos recettes et qu'on arrive à varier nos menus !!

Moi la première, j'attends vos idées
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Édité par marce_eux le 21-03-2017 à 12h27

Badmonster

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Posté le 18/05/2023 à 22h57

Je crois que le riz n’est pas censé se garder trop longtemps… je fais 2-3 jours :)

Quiebro13

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Posté le 19/05/2023 à 00h39

regiscorrs

Il est conseillé de mettre directement les préparations au frigo pour que la température descende le plus vite possible et éviter la formation et la prolifération de bactérie

De préférence en haut du frigo comme ça la chaleur ne peut pas monter plus haut ou endommager d'autres aliments

Regiscorrs

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Posté le 19/05/2023 à 14h52

Merci pour les compléments d’infos.

Tiens, pour la mise au frigo, j’ai depuis toujours entendu dire qu’il fallait attendre que les aliments soient froids avant de les y mettre… je note.

Girly61

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Posté le 19/05/2023 à 14h59

regiscorrs j'avais aussi entendu ça, puis lu l'inverse sur ce forum. Du coup je fais parfois l'un, parfois l'autre, comme ça pas de jaloux xD

Regiscorrs

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Posté le 19/05/2023 à 15h21

girly61 MDR.Sinon,peut-être faut-il attendre que ça soit juste tiède… ;)

Girly61

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Posté le 19/05/2023 à 15h32

regiscorrs ah non, je ne connais pas la demi-mesure ! C'est soit tout soit rien avec moi, l'entre-deux n'existe pas ^^

Quiebro13

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Posté le 19/05/2023 à 15h54

regiscorrs

Les gens pensent qu'ils vont habiter leur frigo en y mettant des aliments chaud

En restauration/pâtisserie traiteur et autres métiers qui demande de suivre la formation HACCP sur l'hygiène il est recommandé de refroidir les aliments le plus vite possible pour qu'ils arrivent à une température de 4 degrés et éviter donc la prolifération des bactéries

Le risque de développement micro biologique est le plus élevé entre 63 et 10 degrés
Donc non on attend même pas que ce soit tiède

Idéalement il faudrait mettre les préparations sur plaque, donc éviter l'épaisseur pour refroidir plus vite

Le risque en mettant un plat chaud dans un frigo c'est une légère surconsommation énergétique
Ou de gâter d'autres aliments d'où l'intérêt de mettre le chaud le plus haut dans le frigo avec aucun aliment au dessus

Dimoon

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Posté le 19/05/2023 à 17h37

quiebro13 une virologiste (The French Virologist) sur Insta dit que c'est maximum 2h à température ambiante sans risque bactériologique.
Mais pas au-delà sinon prolifération et danger !

Clarousse

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Posté le 19/05/2023 à 22h07

Et dire que je suis du genre à laisser mes tartes refroidir dans le four puis à les oublier pendant 24H et à les manger ensuite ... jamais était malade pour autant

Mllealys

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Posté le 19/05/2023 à 22h25

Je ne suis pas du genre hyper maniaque sur des durées et dates non plus... Mis à part quelques trucs sensibles du genre oeufs crus etc, ou des dates dépassées de façon vraiment abusée, en général j'ai tendance à me fier pas mal à mes sens ! xD
"Est-ce que ça a une apparence normale ? Est-ce que ça a une texture normale ? Une odeur normale ? Un goût normal ?"
Je sais que c'est pas fiable à 100%, pour l'instant je croise les doigts, je n'ai jamais eu de souci !

Badmonster

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Posté le 19/05/2023 à 22h54

mllealys haha moi je me fais avoir par le psychologique … si le produit est à la date « limite » j’ai beau savoir qu’il y a de la marge, je vais avoir l’impression que le goût est bizarre

Andiamo

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Posté le 21/05/2023 à 06h20

Raclette hier soir, la faute au temps frais

Groubi

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Posté le 21/05/2023 à 10h27

Hier pour le goûter j'ai fait des churros au four (donc sans huile !), c'était pas mauvais du tout

Regiscorrs

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Posté le 22/05/2023 à 21h21

C’est vrai que, généralement, je me fie à mes sens pour savoir si c’est encore bon ou pas.
Cette fois-ci, la question était plutôt de savoir si j’aurais quelque chose de mangeable aujourd’hui… J’ai mangé mon plat ce midi, pour l’instant je suis toujours vivant MDR. On verra demain matin MDR.
Après ce week-end de mariage, je pense que je vais faire un peu plus léger cette semaine…

Elea2008

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Posté le 22/05/2023 à 21h28

Hello les pâtissier.e.s
Ma fille m’a lancé un défi pour son gâteau d’anniversaire :



(Pour ceux qui n’ont pas la ref c’est une scène célèbre de Star Wars III)

Pour la partie « terre/roche » ça va, mais d’après vous, avec quoi et comment je pourrais obtenir la partie « lave en fusion » rouge orangée?

(Pour regiscorrs, il s’agit d’un gâteau qui représente la bataille entre obi wan et annakin dans star wars (que tu as peut-être regardé dans ta vie de voyant) avec une moitié couverte de chocolat et biscuits qui représentent la roche, et une partie couverte d’un glaçage rouge orangé qui représente la lave en fusion)
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