Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

lune22140 merci pour la confirmation
C’est fini de cuisiner, plus qu’à laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Je crois que le riz n’est pas censé se garder trop longtemps… je fais 2-3 jours :)

regiscorrs

Il est conseillé de mettre directement les préparations au frigo pour que la température descende le plus vite possible et éviter la formation et la prolifération de bactérie

De préférence en haut du frigo comme ça la chaleur ne peut pas monter plus haut ou endommager d'autres aliments

Merci pour les compléments d’infos.

Tiens, pour la mise au frigo, j’ai depuis toujours entendu dire qu’il fallait attendre que les aliments soient froids avant de les y mettre… je note.

regiscorrs j'avais aussi entendu ça, puis lu l'inverse sur ce forum. Du coup je fais parfois l'un, parfois l'autre, comme ça pas de jaloux xD

girly61 MDR.Sinon,peut-être faut-il attendre que ça soit juste tiède… ;)

regiscorrs ah non, je ne connais pas la demi-mesure ! C'est soit tout soit rien avec moi, l'entre-deux n'existe pas ^^

regiscorrs

Les gens pensent qu'ils vont habiter leur frigo en y mettant des aliments chaud

En restauration/pâtisserie traiteur et autres métiers qui demande de suivre la formation HACCP sur l'hygiène il est recommandé de refroidir les aliments le plus vite possible pour qu'ils arrivent à une température de 4 degrés et éviter donc la prolifération des bactéries

Le risque de développement micro biologique est le plus élevé entre 63 et 10 degrés
Donc non on attend même pas que ce soit tiède

Idéalement il faudrait mettre les préparations sur plaque, donc éviter l'épaisseur pour refroidir plus vite

Le risque en mettant un plat chaud dans un frigo c'est une légère surconsommation énergétique
Ou de gâter d'autres aliments d'où l'intérêt de mettre le chaud le plus haut dans le frigo avec aucun aliment au dessus

quiebro13 une virologiste (The French Virologist) sur Insta dit que c'est maximum 2h à température ambiante sans risque bactériologique.
Mais pas au-delà sinon prolifération et danger !

Et dire que je suis du genre à laisser mes tartes refroidir dans le four puis à les oublier pendant 24H et à les manger ensuite ... jamais était malade pour autant

Je ne suis pas du genre hyper maniaque sur des durées et dates non plus... Mis à part quelques trucs sensibles du genre oeufs crus etc, ou des dates dépassées de façon vraiment abusée, en général j'ai tendance à me fier pas mal à mes sens ! xD
"Est-ce que ça a une apparence normale ? Est-ce que ça a une texture normale ? Une odeur normale ? Un goût normal ?"
Je sais que c'est pas fiable à 100%, pour l'instant je croise les doigts, je n'ai jamais eu de souci !

mllealys haha moi je me fais avoir par le psychologique … si le produit est à la date « limite » j’ai beau savoir qu’il y a de la marge, je vais avoir l’impression que le goût est bizarre

Raclette hier soir, la faute au temps frais

Hier pour le goûter j'ai fait des churros au four (donc sans huile !), c'était pas mauvais du tout

C’est vrai que, généralement, je me fie à mes sens pour savoir si c’est encore bon ou pas.
Cette fois-ci, la question était plutôt de savoir si j’aurais quelque chose de mangeable aujourd’hui… J’ai mangé mon plat ce midi, pour l’instant je suis toujours vivant MDR. On verra demain matin MDR.
Après ce week-end de mariage, je pense que je vais faire un peu plus léger cette semaine…