Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

Hello les pâtissier.e.s
Ma fille m’a lancé un défi pour son gâteau d’anniversaire :



(Pour ceux qui n’ont pas la ref c’est une scène célèbre de Star Wars III)

Pour la partie « terre/roche » ça va, mais d’après vous, avec quoi et comment je pourrais obtenir la partie « lave en fusion » rouge orangée?

(Pour regiscorrs, il s’agit d’un gâteau qui représente la bataille entre obi wan et annakin dans star wars (que tu as peut-être regardé dans ta vie de voyant) avec une moitié couverte de chocolat et biscuits qui représentent la roche, et une partie couverte d’un glaçage rouge orangé qui représente la lave en fusion)

J’ai effectivement vu les Star Wars je ne saurais dire combien de fois, jusqu’à l’épisode VII je pense…

Pour le glaçage, je ne sais même pas comment ça se fait, mais peut-être un truc à base d’orange ou d’abricot, mais aucun des deux ne sont de saison, même si je pense que tu dois trouver encore des oranges, même si elles ne sont plus vraiment agréable à manger, ça ne sera pas le but…

regiscorrs
La difficulté ce n’est pas tellement d’obtenir la bonne couleur (a la limite je pourrais utiliser des colorants alimentaires), mais d’obtenir l’effet de relief qui évoque la lave.

Je n’arrive pas à voir avec quoi ils ont fait ça (la photo est une capture d’écran donc pas top niveau qualité, ça n’aide pas)

elea2008 du zeste ? Ou des grumeaux ?

Effectivement, en lisant ta réponse, comment dire… On voit bien que je n’ai pas beaucoup dormi depuis vendredi soir… MDR.

Est-ce que la texture de certaines mies ne pourrait pas faire l’affaire ? À colorer ça serait peut-être compliqué, mais un morceau de pain d’épices pourrait peut-être donner quelque chose…

elea2008 pour moi, c'est une ganache qu'ils ont fait et poché soit à la douille spaghetti (je ne sais pas comment elle s'appelle exactement elle fait de petits filaments quand ça sort) soit ils ont mis 2 ganache de différentes couleurs et ils ont fait des stries après soit ils ont mis 2 ganaches de couleurs dans la même poche à poché et avec l'embout spaghetti et ça donne ça

Une ganache au chocolat blanc non montée avec du colorant jusqu'à obtenir la bonne couleur
Pour le pochage douille ou pas mais avec une pointe de couteau on peut améliorer le rendu la douille spaghetti ne donnera pas ce rendu la

Le Rocher est fait avec des oréo

Une crème au beurre avec du colorant ?


Mais il faut manger le gâteau après, et honnêtement la crème au beurre, c'est pas foufou

Invention du soir, bonsoir !

Hier j'ai cuisiné des courgettes sautées à la sauce tomate avec des haricots rouges ... le tout devant accompagner de la polenta.

Sauf que bien sur j'en ai fait 4 tonnes ... n'ayant pas envie d'en manger toute la sainte semaine j'ai mis la moitié de la ratatouille sur une pate à tarte, avec du thon émiété + un appareil à tarte ... je goute ca demain !

clarousse tu n’es pas obligée, comme moi, de doser « à vue d’œil »… MDR

regiscorrs Je dois être programmée génétiquement pour avoir une famille nombreuse ... sauf que je déteste les enfants

clarousse mais si, il va falloir des enfants, si on veut manger des protéines et qu’on arrête l’élevage des animaux… MDR

regiscorrs Pas faux ! Mais va falloir me trouver un utérus artificiel dans ce cas, parce que si je dois me taper la ponte en plus de la cuisine ca va pas le faire

Blague à part : ma super tarte ratatouille est très bonne !

clarousse MDR!MerciPourCetteRéponse, je crois que tu as fait ma journée !

Bon, je ne vous mets pas de photo du gâteau car elles ne sont pas très flatteuses, mais j'ai réussi le défi!
En sachant que je n'avais que deux heures top chrono pour tout faire (y compris confection et refroidissement du gâteau), je m'en suis bien tirée.

Pour la partie "rochers", mon fils avaient préparé des cookies tout choco la veille, que j'ai écrasés et collés avec un simple glaçage au chocolat noir.

Pour la partie lave, j'ai un peu plus galéré : j'avais pris l'option ganache au chocolat blanc suggérée par bluedu22 et quiebro13 , mais je n'avais pas assez de colorant ou ils n'étaient pas de bonne qualité, et je n'ai jamais réussi à obtenir un beau rouge orangé, juste une espèce de couleur "saumon" plus ou moins foncée, qui n'évoquait pas franchement de la lave en fusion (ou alors très fatiguée, la lave )

Du coup, j'ai changé de tactique : j'ai pris des bonbons gélifiés type 'ourson", je n'ai gardé que les rouges et les oranges, et je les ai fait fondre (avec à peine 1 trait de crème fraîche pour la souplesse), puis je les ai étalés sur du papier sulfurisé légèrement huilé et laissé refroidir. Une fois froid, ça donnait une plaque souple d'un beau rouge brillant que j'ai pu découper pour la poser sur le gâteau, en la travaillant un peu pour lui donner du relief.

Avec deux figurine légo, quelques cierges magiques pour les étincelles, et la bande-son de la scène d'origine, ça fonctionnait pas mal