Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

Coucou, je confirme ( ça fait une voix de plus ) je fais tout avec des laits végétaux, pâtisserie ( j'en fais peu) mais tartes salées, quiches... Sans souci.

Il existe des briques de riz cuisine, avoine cuisine et pour le sucré, c'est souvent lait ou crème coco.

Même les personnes pas habituées trouvent ça délicieux.

Je n'utilise pratiquement plus le lait soja hormis en cuisine asiatique je l'utilise en pousse, sauce....

Je zieute ici parfois pour prendre des idées surtout quand j'ai des invités mais suis pas une grande fan de la cuisine.

On va entrer dans la saison des endives que j'adore sous toutes les formes, midi endives en gratin

cataclope cinnamon roll au butternut, c'est trop bon ! Je fais la recette de mail0ves sur Insta.

tonya je suis pas habituée à ce qui est nouilles chinoises et rouleau de printemps, mais ça peut être carrément intéressant, bravo pour l'idée ! Si jamais tu tentes, je veux bien un retour !

aigue_marine ouh là là les endives crues, qu'est-ce que j'adore ça ! Trop hâte

aigue_marine Je suis une grande adepte de laits végétaux en tout genre pour la pâtisserie depuis plusieurs années, et aussi du soja cuisine pour quelques plats mais jamais essayé les quiches, tourtes ou tartes… Bon et bien je vais essayer !

Le lait de soja je ne le bois jamais comme ça, souvent c’est dans des crêpes car ça a un côté liant je crois aussi.

C’est marrant mais je ne mange jamais d’endives. Pourtant j’aime ça.

groubi Oh ça doit être excellent ! Il faut de la levure de boulanger j’imagine ? Je foire toujours mes recettes avec pâte levée.. je n’arrive jamais à trouver la bonne température

groubi pour gratiner sans fromage je saupoudre mes plats (gratins, farcis ou autre) d’un peu de chapelure et je passe sous le grill du four quelques minutes.
Ça fait une petite couche croustillante bien sympa.

Le potimaron, je l’adore farci : je coupe un chapeau, j’évide les graines, je le mets au four 10/15 mn pour le pré cuire puis je le farcis avec ce qui me viens à l’esprit ou ce que j’ai sous la main. J’aime bien oignons champignons lardons crème + herbes, mais on peut virer les lardons et mettre de la crème végétale, ou faire une farce à base de sauce tomate si on préfère, rajouter des épices, etc. enfin tout est possible donc très facile de faire en version vegan. On remet le chapeau et on cuit au four encore une trentaine de mn. Il faut que la chair du potimaron soit fondante mais que la peau tienne encore. C’est délicieux.

elea2008 J’adore faire ça avec le butternut ! Butternut farci c’est extra !

Je n’avais jamais pensé à la chapelure justement tiens bonne idée !

J’utilise la levure boulangère fraîche pour mon pain ; il faudrait normalement autour de 25°C je crois, température que je n’ai que l’été. Cela dit, quand il y a autour de 20°C dans ma pièce, je mets ma pâte à pain à lever en hauteur sur le dessus de mes meubles hauts de cuisine, Puisque c’est évidemment là qu’il fait le plus chaud (21-23°C), et je laisse lever longtemps, ça marche très bien.

Vous savez que la butternut peut se râper cru et mangée en vinaigrette comme les carottes ?
Jamais essayé mais ça me tente bien ..

alma Ah bon ? J’en apprends tous les jours. À tester alors !

regiscorrs Arf mais oui c’est vrai on en avait déjà parlé je crois ! J’utilisais jusqu’à présent de la levure sèche et je n’ai jamais réussi.. à tester avec la fraîche alors.

cataclope
Oui, visiblement c'est la seule courge qu'on peut manger crue.

Testé ce matin une recette trouvée sur le net de fondant aux amandes et à la fleur d’oranger.
Pas encore goûté (en principe je l’ai préparé pour notre petit dej demain matin car nous sommes partis pour le week-end), mais je l’ai embarqué tout juste sorti du four, et depuis il embaume la voiture, pas sûre du tout qu’on tienne jusqu’à demain!
Je vous dirai ce que ça a donné, mais franchement si le goût est à la hauteur du parfum, ça devrait le faire (j’adore les agrumes…)

elea2008
Me semble l'avoir vue passer sur FB cette recette.
Tu nous diras ça me tente bien, j'adore tout ce qui est à base d'amandes, noisettes et noix..