Quoi manger aujourd'hui? ce post est pour toi !!

groubi Chocolat au lait ! Pas blanc. Tu penses que ça marche aussi ? Ça ne sera pas trop écœurant ?


Tes repas ont l’air délicieux aussi !

elea2008 Je ne connaissais même pas il y a encore quelques jours pour être honnête …

cataclope ah mince déso j'ai mal lu

Encore une fois, ce n'est qu'en testant qu'on le saura mais sinon simplement en pépite dans des cookies plus classiques, pour peu qu'il ne soient pas trop sucrés, ça le fait carrément !

Tartiflette salade verte ce midi et pour demain midi aussi.
Presque 2 ans sans en faire.... Ben c'est bien bon..

Perso, au jambon blanc, j'ai pris cette habitude car ma fille n'aime pas les lardons..

elea2008

J’utilise cette recette par contre je mets un peu plus de farine de riz 150g au lieu de 50
Et du coup 500g de farine T00 de blé

Je la prépare 48h avant et je la laisse au frigo jusqu’à l’utiliser c’est aussi ça qui joue sur la texture

https://rezepte.lemenu.ch/recipes/LM202204_18_A/pate-a-pinsa-recette-de-base?locale=fr

cataclope

Le chocolat au lait se mari bien avec le fruit de la passion si tu veux casser le côté gras ou même des framboises ça fonctionne
Ça évitera le côté écœurant, en muffin ou même en moelleux tu réduis un peu le beurre et le sucre ça équilibrera le tout

groubi Pour du chocolat au lait ça va j’ai vu pire, mais je ne suis pas fan de base… Faut que je trouve un truc où je peux le fourrer quelque part

quiebro13 Roh zut bonne idée, mais je reviens des courses et j’avais pas regardé mon téléphone avant… Bon après je ne suis pas obligé de tenter de les faire aujourd’hui.

Je sucre très peu mes biscuits et gâteaux de base, il faudrait limite que je ne sucre quasi pas la pâte.

cataclope

Il faut quand même sucrer un minimum ses gâteaux
Le sucre n’agit pas que sur le goût c’est aussi un agent de texture et de coloration
Il sert à la stabilité de la préparation et à obtenir une belle coloration/caramélisation à la cuisson

quiebro13 Faut que j’arrive à trouver le bon dosage… À part dans des cookies ou muffins je ne vois pas où je pourrais l’utiliser…

quiebro13

Merci! Je testerai ce week-end

lune22140 franchement, depuis 2019, je peux éplucher autant d’oignons, échalotes, poireaux etc. que je veux, ça ne me fait plus jamais pleurer : je fais ça les yeux fermés puisqu’il ne me servent de toute façon pas !
Sinon, avant, je mettais tout ça au froid au frigo, ça limite les yeux qui pleurent…

Comme ma brioche était un franc succès, je me suis remise aux fourneaux et j’ai préparé un pain aujourd’hui. La pâte repose tranquillement

cataclope
Tu peux nous mettre ta recette de brioche ?

alma

Alors,

- J’ai fait chauffer le lait d’amande, ça ne se sent absolument pas au goût (250 grammes, pas centilitres, grammes) avec une cuillère à soupe de sucre.

- Ajouter la levure sèche (1 sachet), mélanger avec un petit fouet et couvrir d’un torchon 10 à 15 mins. Si mélange mousseux c’est que c’est bon !

- Mettre dans une cuve : 500g de farine avec grosse pincée de selle + sucre à votre convenance pour sucrer la pâte, je pense avoir mis 50g. Mélanger.

- Ajouter le mélange lait + levure, puis 80g de margarine végétale très molle mais pas fondue. Je pense honnêtement qu’on peut en mettre un chouille +, mais moi ça me convenait bien comme ça au rendu.

- Travailler la pâte, moi j’ai fait à la main. Faire une belle boule. Mettre dans une cuve propre et couvrir d’un torchon. Je l’ai mise à côté de mon radiateur pendant 5h, mais on peut laisser +, plus on laisse mieux c’est je pense !

- Dégazer la pâte et l’a retravailler un poil. Séparer en 3 parties égales puis travailler 3 boudins, pas trop fins. Joindre le bout des trois boudins puis faire une tresse, comme pour les cheveux ! J’ai mis le tout dans un moule à cake et j’ai couvert pour laisser reposer encore une demi-heure.

- J’ai fait un mélange de lait et de sucre pour la dorure.

- J’ai enfourné pour 25 mins environ à 180 degrés !

Bon app !

regiscorrs Vu comment je réussis déjà à me couper avec mes yeux, je vais éviter de m’amputer un membre *smiley qui rigole*
Pas bête le frigo, si j’y pense en avance j’essaierais


cataclope J’essaierais en ouvrant les fenêtres la prochaine fois si il fait pas trop moche
Pour le chocolat au lait, t’as essayé en le melangeant avec pas mal de chocolat noir pour qu’il cache le gout ?

groubi Déjà essayé mais aucun effet

(Je vais finir par capituler avec les lunettes de piscines )

Sinon ce midi c’était poisson/poisson pané avec riz, poireaux et sauce à l’echalotte. Et ce soir pâte au poulet et pesto rosso